【十四代 中取り 播州山田錦 大吟釀 生詰】

酒造名稱：高木酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：兵庫特 A 級播州山田錦
精米步合：35%
酒精度：16%

十四代 中取り 播州山田錦 大吟釀，為十四代山田錦的進階產品。
酒造採取了比較複雜的工序來釀造此酒，例如採取了「蓋麴法」手工製麴，蓋麴法即利用容量為一升的木製盒，按層層疊加蓋盒的方式製麴。由於每盒所盛的米麴數量少，酒造可以相應調整米麴的反應溫度、濕度等，以達到最佳的製麴效果。另外運用了長期低溫發酵，使酒有著少酸性，高香氣的特點。而「中取り」則為在其製酒過程中，將榨酒最初和最後段的液體去除，只取中段最清澈部分，因此酒液色澤最清澈，有著最溫和香氣和極佳的品質。

入口時有著飽滿的口感，花芳馥郁，微甘口，亦有豐富的果香，例如清新瓜果、蕉飴果香等，尾段餘韻留長，可當餐前酒，或與海鮮如刺身品嚐。

【高木酒造-十四代】
★日本清酒之王
十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出！除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味。