Domaine Richoux Crémant de Bourgogne Brut 2018
希秀酒莊Brut布根地氣泡酒
以本莊的生物動力法種植葡萄釀成。主要是產自Irancy酒村的黑皮諾，部分為St Bris酒村的夏多內；屬於黏土質石灰岩土壤。實際釀造工序交由當地以釀造氣泡酒聞名的「Bailly Lapierre釀酒合作社」完成。基酒有經過乳酸發酵，瓶中與死酵母渣的培養期間為16個月。酒精度12.5%，總二氧化硫含量相當低：每公升39毫克（接近自然酒範疇）。酒色淡黃晶亮，鼻息芬芳細緻，以小白花、水梨、清新橙橘味與一絲青苔氣息引人。入口，清新細膩，酸度精準清鮮（一如情人果乾般的美味酸味），酒體頗飽滿，也顯得甘潤可口，釋有洋甘菊、橙皮、檸檬與甘草滋味；開瓶20分鐘稍微回溫後，後韻轉甜，帶些洋梨風味。整體飽滿且細緻。切幾片風乾臘腸搭酒，可以接連咕嚕咕嚕好幾杯。（品酒時間：2022/04）。Jason LIU評分：9.65/10。---From Jo Wine Cellar

【Domaine Richoux 希秀酒莊】
Richoux是依宏希產區最古老的釀酒家族，自1610年便開始釀酒自用，其第一瓶自行貼標販售的依宏希起自1950年代，也開創該村的先河（當時葡萄農多將葡萄買給大酒商）；希秀也是本產區的最傑出酒莊。該莊目前擁園21公頃，於2010年開始實施有機農法，2011年開始施行生物動力法，2021年獲得Demeter組織的生物動力法認證。除極為物超所值的紅酒外，也產出滋味誘人的布根地氣泡酒！