★《美食與美酒Food and Wine Magazine》《舊金山紀事報San Francisco Chronicle》的年度風雲釀酒師
★四度從《詹姆斯比爾德基金會大獎James Beard Foundation Award》票選獲得極高榮譽
★四支酒款在第61屆金馬獎5項大獎提名台灣電影《女兒的女兒》劇中各代表孕育生命的四個階段

Kanpai Wines乾杯酒莊系列酒款，歡迎參考

1. Hi No Tori Rosé  火鳳凰卡本內蘇維翁粉紅酒

首支代表性作品Kanpai Hi No Tori Rosé火鳳凰粉紅酒，是為了感念加州消防英雄而誕生的酒款。該年產量7,000瓶，每賣出一瓶就捐出20美元，這瓶以火鳥浴火重生為主題的火鳳凰粉紅酒全部銷售一空，共籌得141,600美元給Napa Community Foundation等五大公益團體，每一年的火鳳凰，酒莊都會從銷售中撥出一部分捐給Napa重建基金，來延續這份逆境重生的精神及韌性。
呈黃油桃風味、新鮮的血橙、草莓、草本植物香氣；口感爽脆、清新，與任何食物都可完美搭配。

2. Hi No Tori Cabernet Sauvignon  火鳳凰卡本內蘇維翁紅酒
★2020 SFIWC銀牌獎 (San Francisco International Wine Competition)
★Wine Enthusiast：94

泥土清香的紅茶和雪茄盒氣味，加上美妙的西梅和黑莓的果香，帶來多汁極佳的口感，柔滑的單寧，清爽的雪松和紅櫻桃，令人垂涎。

3. Aki No Mori Chardonnay  秋之森夏朵內白酒
★媲美清酒，為與日本/亞洲料理搭配而釀造

經典的夏多內白酒具有深度和奢華感，同時在奔放與內斂中保持良好的平衡。聞起來有檸檬馬鞭草、洋甘菊和黃桃的香味，口感上有檸檬酪和青蘋果的味道，最後優雅地在明亮、微鹹的鮮味中結束。

4. Mizu No Oto Pinot Noir  水之音黑皮諾紅酒
★James Suckling：92

撲鼻而來的美妙芬芳是大膽而令人興奮，其中有覆盆子，血橙、野草莓和森林裡地面的土壤氣味。口感動感十足，單寧柔滑，成熟的荊棘莓和深厚的肉味可與食物搭配。

5. Hikari No Hana Red Wine  光之花混釀紅酒
葡萄品種：83% 卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon、10% 卡本內弗朗Cabernet Franc、7% 梅洛Merlot
波爾多品種的傳統結合。柔軟而飽滿，就像剛綻放的花苞一樣，新鮮的薄荷、高價的紅色水果、冰櫻桃和黑李子交織在一起。融合了卡本內蘇維翁的力量和複雜性，卡本內弗朗的精細度和梅洛的柔和度。

6. Tsuchi No Koe (Voice of Land) Estate Cabernet Sauvignon  土之韻卡本內紅酒
★口感紮實，有陳年實力
★葡萄來自Robert Mondavi、OPUS ONE、Insignia的御用莊園

這款單一莊園葡萄酒使用來自Meadowbrook Farm葡萄園的卡本內蘇維翁，經年累月的收成，承接了風土所帶來最複雜的表現力。水果的甜味和鹹味在味蕾中翩翩起舞。突出的紅櫻桃、覆盆子和紅李，與紅茶、黑橄欖、雪松盒和煙草形成對比。平衡、牢固的結構，勾勒出開始、中間和結尾的完整性。
 

7. Fuyu No Tsuki Dessert Wine 冬の月波特甜酒
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
酒精度：18%
容量：375ml

濃縮黑醋栗、乾櫻桃香與黑胡椒、普羅旺斯香草形成鮮明對比，帶有蜜糖香，口感富含濃郁香氣，果酸和單寧將甜味平衡恰到好處。

酒莊所推出的波特紀念酒款「冬の月波特甜酒（Fuyu No Tsuki）」雖然是波特酒的一種，但卻是顛覆傳統的一款甜酒，為什麼說它是顛覆傳統呢？首先，很少人會用100%的Cabernet Sauvignon來釀甜酒，且通常波特酒的酒精濃度多在25%以上，冬の月卻只有18%，紫紅色略帶葡萄色澤，酒體不像甜酒的濃稠，反而較接近葡萄酒。

每一瓶都有編號，口感部分，剛開瓶有白蘭地烈酒的微嗆，甜度不像波特的濃甜，而是帶有濃郁的果香，及些許葡萄酒的單寧感，酒莊代表形容它是一款新創甜酒，甚至可以直接稱它為Dessert Wine。適合搭配甜點、藍紋奶酪、堅果與水果等。

8. Aozora Zinfandel 青空龍金粉黛老藤紅酒
★龍年限定 老藤金粉黛釀製

充滿著豐沛的果香，帶有成熟的櫻桃、李子和礦物的香氣。整串葡萄發酵更增加了單寧，保留新鮮的野生香料風味。
由於金粉黛是一種旱地種植的葡萄酒，葡萄園依靠雨水才能成功收成。命名AOZORA，日文是青空的意思，圖標採用了代表東方氣息的青龍。「Aozora」(Blue Sky)的設計靈感來自一條龍飛過藍天，希望帶來雨水的形象。
 

【Kanpai Wines乾杯酒莊】
★Cabernet Sauvignon來自傳承30年的梅朵布魯克莊園，也是Robert Mondavi、Opus One、Insignia的御用莊園
★由台灣家族擁有
★致力釀造頂級佳釀，Napa潛力之星

創立於2017年，擁有媲美加州名莊Robert Mondavi、Opus One的優異酒質，其釀酒葡萄都來自於優質的Meadowbrook Farm梅朵布魯克莊園。釀酒師Steve數十年前曾經以農夫的身分來到梅朵布魯克葡萄園，帶著他精湛的釀酒工藝現在為乾杯酒莊進行釀酒工作。以自己Steve Matthiasson為名的品牌，酒質內斂又結構平衡，備受消費者以及酒類評論家的注意。

參考Kanpai加州乾杯酒莊官方網站：https://tw.kanpai.wine/

FB：www.facebook.com/kanpaiwinestw

IG：www.instagram.com/kanpaiwinestw/