★威石東酒莊使用自家莊園及長期契作農友所栽培的台灣在地釀酒葡萄，釀製成充滿在地風土的酒款。在國內除了包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、Raw、Longtail、Logy與Impromptu…等許多米其林餐廳愛用，也是文華東方、亞都麗緻、西華、萬豪…等多家知名飯店的指定酒款。

 

Musann Blanc 木杉白酒 2020

• 100%木杉 埔鹽自有莊園，夜間採收

• 野生酵母，整串榨汁，小批果粒泡皮。不鏽鋼桶與法國老橡木桶緩慢發酵熟陳，9個月surlie，2個月溫柔攪桶，微過濾。

• 2690瓶手工釀製

荔枝的誘人風味，帶著礦物質和白胡椒調性。入口清新明亮的果香，隨著平衡的酸度、鹹味、與微妙細緻的草本質地。

 

白中白傳統釀造氣泡酒 2018 Extra Brut

• 100% 金香，60年老藤，台中后里與埔里莊園

• 整串果串壓榨、不鏽鋼桶低溫發酵培養一年

• 傳統氣泡酒釀造法，手工轉瓶除渣，24個月以上瓶中酒渣培養熟陳，手工除渣裝瓶。

• 1600瓶手工釀造

細緻的氣泡和淡淡的萊姆黃色調中，迷人特有的熱帶柑橘與草本香氣脫穎而出。野生青芒果、鳳梨、萊姆在口中蔓延，疊上些許蜂蜜、檸檬派，點綴著白胡椒似的香料感，尾韻滿滿的礦物酸味和堅果鹹味。

 

杉中白 傳統釀造氣泡酒 2018 Extra Brut

• 100%木杉，埔鹽莊園，夜間採收

• 基酒以野生酵母於不鏽鋼桶低溫發酵培養一年

• 傳統氣泡酒釀造法。

• 28個月以上瓶中酒渣培養、手工轉瓶除渣裝瓶。

• 1730瓶手工釀製 (首批釋出600瓶，其餘繼續sur latte熟陳)

細緻的氣泡與隱約香料的香氣掀醒感官，迎接而來輕盈層層的風味 – 柚子、柑橘、乾杏桃、杏仁和隱約帶著土地氣息的草本質地。

 

小威石東紅酒WE by Weightstone Red W°2B

12年法國橡木桶熟陳9個月

台灣在地黑葡萄黑后、巨峰，和粉紅葡萄蜜紅，經過在12年老橡木桶裡穩定緩慢地呼吸，原來豐富的熱帶青梅和紅梅、李子、桑椹，互相交融的更和諧成熟，並帶出細緻的草本和木質香氣、些微咖啡和甜香料風味。迷人的酸度伴隨著柔和圓潤的口感和活潑平衡的尾韻